LE COUSSIN DE LYON

En l’an 1643, une terrible épidémie ravageait la
cité et pour la combattre, les échevins lyonnais
firent le vœu de se rendre en procession sur la
colline de Fourvière où l’on allait déjà prier la
Vierge, et de remettre un cierge de sept livres
de cire et un écu d’or sur son coussin de soie.
Chaque année depuis lors, le 8 septembre,
les magistrats de Lyon renouvellent le vœu des
échevins tandis que retentissent les trois coups
de canon annonçant à la ville que le vœu a été
respecté. C’est ce coussin de soierie qui a inspiré
la création du Coussin de Lyon dont la réputation
gourmande dépasse largement les murs de
la cité.